Jamie’s Italian in Boedapest

Donderdag 15 oktober 2015 - Als alles gaat zoals gepland, wordt boven op de Burcht van Buda volgend voorjaar een restaurant van Jamie Oliver geopend. Dit is het eerste restaurant van Jamie in een Midden-Europees land. Het restaurant in het Burchtkwartier wordt een Jamie’s Italian, waarvan hij in Groot-Brittannië en in andere landen samen met zijn chefkok Gennaro Contaldo al tientallen heeft opgezet. Onlangs werd in Rotterdam ook een Jamie’s Italian geopend.

De basisproducten zullen zowel van Hongaarse als Italiaanse leveranciers betrokken worden en de Zsidai Group, een bedrijf dat voortkwam uit het familiebedrijf van de Hongaarse horeca-familie Zsidai en nu geleid wordt door zoon Zoltán Roy, wordt in Hongarije de uitvoerend partner van Jamie. Volgens de berichten in de Hongaarse pers wordt er door de Zsidai Group nu naarstig gezocht naar personeel.

De Zsidai familie opende in 1982 café Pierrot, ook in het Burchtkwartier, dat later werd omgevormd tot restaurant. Toen Zoltán Roy, met veel werkervaring en studies in het buitenland, de leiding kreeg heeft de Zsidai Group vanaf 2008 meerdere restaurants en bistro’s in Boedapest opgezet, zoals Restaurant 21, Spíler, Balthazár (ook hotel en wijnwinkel) en És Bizstró in het Kempinski Hotel.