Woensdag 6 januari 2010 - Hongaren weten echt rondom elk eetbaar of drinkbaar product wel een festival te verzinnen. Appeltjes, noten, worst, honing, wijn, pálinka, pörkölt of net geschoten wild: als er te eten en te drinken valt komen ze in actie. Het eerste gastronomische festival van het jaar is nu al een traditie, ondanks dat het nog een vrij jong festival is. In het eerste weekend van februari, na een maand van relatieve eetrust, stroomt het hof van de Vajdahunyadvár vol met duizenden mensen die opgelucht zijn dat er weer eens massaal te kanen valt.

Maandag 23 november 2009 - Eten is politiek. Net als wonen, werk, gezondheidszorg en onderwijs. Als de consument denkt dat dat niet zo is, dan heeft hij al een te grote afstand tot het product of hij laat zich gewoonweg graag bedotten. Het verbouwen van graan, het verdelen van vlees, het beheren van de voedselvoorraden, belastingsystemen, accijnzen, het aanleggen van irrigatiekanalen, het inpolderen van moerassen, het wel of niet toestaan van genetisch gemanipuleerde gewassen, import en export, vanaf de begintijd van onze landbouw tot aan de nu in de grote winkelketens te koop zijnde producten: in alle facetten ervan zijn overal ter wereld altijd op grote of kleine schaal poltieke beslissingen genomen.

Dinsdag 17 november 2009 - Wat ben ik boos! Om een futiliteit misschien, maar ik ben boos. En ik hoop dat velen met mij met in grote getalen allemaal boos worden. En niet om rechtse of linkse politiek, nee, gewoon om de kwaliteit van brood. Brood dat voor veel centen wordt verkocht door die verschrikkelijke supermarktketen Match. Frans, Waals, Hongaars, waar ook vandaan die supermarktketen dan moge komen, ik ben belazerd en bestolen.

Dinsdag 10 november 2009 - De Europese Unie heeft de uien uit Makó, 'Makói hagyma', geregistreerd als beschermde productnaam. Afgelopen week werd dit bekend gemaakt in Brussel. De uien werden in de lijst van de nu ongeveer 850 beschermde productnamen opgenomen samen met de Tsjechisch bierspecialiteit 'Cerna Horá'. Het verkrijgen van deze status is een belangrijke stap voor de ui uit Makó. Alleen uien geteeld rond deze kleine stad in Zuidoost Hongarije mogen nu het predikaat Makói hagyma voeren. 

Donderdag 17 december 2009 - Als je aan fungi porcini denkt, denk je aan Italië. En bij cèpes denk je aan Frankrijk. Logisch, vanaf de jaren tachtig kwamen vooral daar vandaan de eerste, voor ons toen erg dure, zakjes met gedroogd eekhoorntjesbrood in Nederland op de markt. Later kwamen ook stap voor stap de paddenstoelenbouillonblokjes in de schappen. En wij maar denken dat het allemaal nog steeds uit dat óh zó culinaire Italië komt.

Zondag 22 november 2009 - Afgelopen vrijdagavond zijn de vijf genomimeerde Hongaarse wijnmakers bekend gemaakt die gaan strijden voor de prijs 'Az Év Bortermelője' (Wijnmaker van het jaar). Elk jaar wordt deze prijs door Magyar Bor Akadémia (Hongaarse Wijn Akademie) uitgereikt. De kandidaten waren eerder deze maand verkozen door de leden van de Akademie, die allen in vakbranches op wijngebied werkzaam zijn.

Zondag 15 november 2009 - Zoals vorige week al te lezen was op Hongarije Vandaag, zijn er steeds minder Hongaren en slaat de vergrijzing keihard toe. Wel, dat geldt deels ook voor de varkenspopulatie in dit land. Wij spreken hier natuurlijk niet over de vergrijzing, dat is de varkens niet echt gegund, maar wel over dat er steeds minder Hongaarse varkens zijn. Telde de populatie in juni 2008 nog 3,68 miljoen stuks, een jaar later waren er dit 500.000 minder, een daling van 14%.

Maandag 9 november 2009 - Ik wist tot een paar maanden geleden niet eens van het bestaan van district 2A in Budapest af. District 2 ja, district 2A nee. Tot ook ik als Pester nu eindelijk tot diep in de inner-circle van de Buda-heuvelbewoners geraak! En nu blijkt daar in die wijk - waarvan ik hoor dat het daar heel mooi wonen is, maar wel erg ver weg... - er een nieuwe bio-markt te zijn. Wel, dan moet ik daar toch eens heen. Biologische producten zijn in Hongarije nog niet zo in zwang als in nu Nederland, het is dus goed dat ook hier steeds meer aandacht komt. De markt in 2A is nu de tweede grote bio-markt van Boedapest. De eerste wordt al jaren op zaterdagochtend gehouden achter het MOM-park. Daarnaast zijn er nog drie kleinere biomarkten.

Vrijdag 4 december 2009 - Vanmorgen is in Boedapest bekend gemaakt wie de Hongaarse wijnmaker van het jaar 2009 is geworden. Dr. Lőrincz György (St. Andrea, Egerszalók) werd uit de vijf genomineerde wijnmakers die eind november bekend werden als nummer 1 verkozen. Vanmorgenvroeg heeft de jury de laatste stemmen geteld van de ruim 130 leden van de Bor Akadémia (Wijn Academie). Lőrincz runt sinds 2002 het familiebedrijf St. Andrea in Egerszalok, niet ver van de stad Eger. Sinds begin jaren negentig werkt hij al in de wijnbouw.

Woensdag 18 november 2009 - Nederlanders denken bij Hongaarse voedingswaren niet meteen aan kaas, Hongaren denken bij Nederland niet aan wijn. Toch schijnen, ik moet ze nog proeven, redelijke wijnen gemaakt te worden in het allengs warmer wordende Nederland. En in Hongarije wordt echt steeds betere kaas gemaakt. Een moedig antwoord op tientallen jaren van smakeloze stopverf uit de communistische zuivelfabrieken. Overal in Hongarije zijn nu kleine en middelgrote kaasmakerijen stap voor stap bezig kwaliteit en diversiteit te ontwikkelen. Die kaas is nog maar mondjesmaat verkrijgbaar in de gewone supermarkt en vaak ook erg duur. Dat het vaak vechten tegen de bierkaai is in het huidige Europa met de zuivelgiganten die de markt bepalen spreekt voor zich.

Dinsdag 10 november 2009 - Het is een maand geleden dat de wijnbeurs 'Klassiek Europa' in Noordwijk plaatsvond, waar ook de extra bijlage van het Perswijn Magazine over Hongarije als wijnland te krijgen was. Deze bijlage werd eerder gepresenteerd op een overzichtsproeverij van Hongaarse wijnen in Amsterdam. Voor iedereen die niet in staat is om dat exemplaar nog te bemachtigen is het nu ook op internet te lezen. Met een aantal interessante artikelen van onder meer René van Heusden en Sjoerd de Groot, is dit de eerste keer dat er zoveel informatie in de Nederlandse taal over Hongaarse wijnen te lezen valt.

Woensdag 4 november 2009 - Dat in Hongarije op 11 november het feest van Sint Maarten flink gevierd wordt is niet zo vreemd. Márton is namelijk geboren in het gebied dat nu Hongarije heet. Rond het jaar 316 werd hij in Savaria, het huidige Szombathely, door zijn Romeinse moeder op de wereld gezet. Dat deze heilige dag mede gewijd is aan de in Hongarije ruim aanwezige ganzen heeft ook een reden. Hij trok op zijn vijftiende naar Gallië en trad in dienst van het leger. In Amiens ontmoette hij een verschijning van Jezus, of in ieder geval een daarvoor symbool staande bedelaar, waarop hij zich bekeerde en uit het leger trad om later in 371 bisschop van Tours te worden. Volgens een legende lag die benoeming aan de ganzen.