Zondag 25 oktober 2009 - Met een grote Europese subsidie die vorig jaar werd toegezegd, kunnen Hongaarse stokerijen van pálinka nu verder met het uitbouwen van deze bijzondere Hongaarse bedrijfstak. Zo kreeg Zsindelyes Pálinkáf?zde Kft uit Érpatak onlangs 230 miljoen HUF toegekend, waarvan een deel als lening onder meer voor het uitbreiden van het bedrijf en profesionaliseren van de productielijn en bottelarij. In het totaal is door de Europese Unie 4.2 miljard HUF vrijgemaakt voor de 46 bij de Landelijke Organisatie Pálinka-stokerijen aangesloten bedrijven.

Zaterdag 10 oktober 2009 - Ieder volk heeft zo z'n gebruiken, zo ook in Hongarije. Veel van die gebruiken zijn goed, andere weer minder. En de mensen kunnen er vaak maar moeilijk afscheid van nemen. Alle tradities hebben ook een oorsprong. Vaak omdat bepaalde hulpmiddelen of grondstoffen voorhanden waren of omdat een bepaalde gedachte opgang vond. Zo zou Nederland zonder geschikt hout en bepaalde vaardigheden geen klompen-land zijn geworden en zou echte Nederlandse boerenkoolstamppot zonder boerenkool van de vries-koude kleigrond ondenkbaar zijn. Zo bekend en traditioneel als boerenkoolstamppot is voor Nederland, zo is dat de Gulyás (Goulash) of Pörkölt (purkult) voor Hongarije.

Zondag 27 september 2009 - Mij gebeurt het niet vaak dat ik met m'n neus van zo dichtbij op een flinke berg truffels stuit. Ik was dan ook niet met hond en mand op truffeljacht ergens in de bossen bij Szilvasvárad, maar lekker dicht bij huis in Boedapest naar een kookpresentatie met als thema paddenstoelen en truffels. In een van de mooiste keukens om als kok je kookkunsten de kunnen demonstreren, in de Demo-Konyha, demonstratie keuken, van de Essencia Kookschool, vond op 16 september een paddenstoelenavond met wijnen van Árvay & Társa en Sauska plaats. Daar lag op een grote schaal dus die prachtige berg verse truffels uit Noord-Oost Hongarije.

Maandag 21 september 2009 - De klassieke wijnlanden van Europa, waaronder Hongarije, zijn aan een come-back begonnen. Ze bieden diversiteit en authenticiteit. Zondag 11 oktober 2009 vindt de grote Perswijn proeverij 'Klassiek Europa' plaats, waar de bezoekers meer dan 300 wijnen kunnen proeven en vergelijken. Geïnteresseerden, professionals, liefhebbers, wijnkenners en beginners zijn van harte welkom.

Zondag 18 oktober 2009 - Met deze sappige titel begint een van de artikelen in het herfstnummer van het culi-culturele tijdschrift Bouillon!. Dit artikel gaat over de Renaissance keuken van Hongarije en hoe daar - onder meer door middel van de vele gastronomische festivals -  een nieuwe Renaissance op het gebied van eten en drinken in gang is gezet. Het Nederlandse tijdschrift Bouillon! bestaat al ruim zes jaar en is een tijdschrift voor iedereen die meer wil lezen dan enkel recepten en clichématige stukjes in de gangbare gastro-bladen. Het gaat net even verder en dieper op de achtergronden in, met verhalen en reportages die met liefde en vaak veel humor zijn geschreven. Het herfstnummer 2009 is te bestellen via hun website. De betere tijdschriftenwinkel verkoopt het soms ook, of bestel het via uw boekhandel.

Zondag 4 oktober 2009 - Het Kolbászfesztivál, Worstfestival, van Békéscsaba komt er weer aan. Traditiegetrouw staat deze stad eind oktober in het teken van waar zij beroemd om is: worst! In de grote sporthal en daar omheen in grote tenten komen duizenden mensen bijeen met hun van huis meegebrachte worstendraaimachines om aan de grote wedstrijd worstmaken mee te doen. Voorwedstrijden zijn er ook op donderdag en vrijdag maar het echte spectakel begint op zaterdag om 10.00 in de ochtend, als aan honderden grote houten tafels amateurs en professionals aan de slag gaan voor de beste Csabai worst.

Vrijdag 25 september 2009 - Je zou wel eens een stuk pittige kaas willen eten en weten waar Abraham goede mosterd haalt, echt verse vis te koop is, een betaalbaar flesje soja in het schap staat, goed uitgesneden ossehaas te vinden is en bijzondere groenten te koop zijn. Wie kent deze vragen niet als Nederlandstalige in Hongarije?

Toch zijn er in Hongarije steeds vaker producenten te vinden die goede producten maken en winkels waar die producten te koop zijn. Daarom start Hongarije Vandaag met een nieuwe rubriek: Boodschappenlijst. Heeft u tips over waar u dat lekkere stuk vlees haalt, de juiste geitenkaas te vinden is, lekkere gerookte hammen hangen, eindelijk echte goede roomboter te koop is en een markt waar u echt waar voor u geld krijgt ? Waar koopt u uw waren, wat is de kwaliteit ervan en voor welke prijs? Vertel het ons en neem contact op met Tom de Smet.

Maandag 21 september 2009 - Op verschillende plaatsen in Hongarije worden Lecsó festivals georganiseerd. Op 26 september vindt het grootste Lecsó bacchanaal voor de vijfde keer plaats te Székesfehérvár. Al 205 teams hebben zich ingeschreven om een gooi te doen naar de verkiezing van hun lecsó tot beste lecsó van het jaar. In de afgelopen jaren is dit festival uitgegroeid de grootste van de attractie van Székesfehérvár.

In Boedapest maar ook in Gyula zijn de bonbons van Bonbon Manufaktúra te koop. Geen ouderwetse te zoete met vette vulling, maar meer moderne stijl met peper, thee of kruiden op smaak gebracht, of gevuld met goede canache, vruchten en noten. In Boedapest vind je de winkel Cadeau in het vijfde district waar ook super lekker ijs te koop is. (van het voorjaar tot begin oktober in de ijsvitrine aan de straat). De winkel is het hele jaar open. In Gyula zijn de bonbons, ijs en andere banketbakkerswaren verkrijgbaar in conditorei Százéves en in conditorei Kézműves.

Zondag 4 oktober 2009 - Tijdens de HOVENTA 2009, de horeca vakbeurs die komende week in het Budapest Fair Centre - de HungExpo -  in Boedapest wordt gehouden, zal ook de halve finale WH Chef Koks van start gaan. De Nederlander Wim Klerks, chef-kok van Restaurant Les Jumeaux in Bennebroek, gaat de strijd met messen en gardes aan, om door te kunnen naar Santiago, Chili, waar de finale wedstrijd wordt gehouden van 24 t/m 28 januari 2010. In meerdere steden ter wereld worden de halve finales gehouden, in Boedapest komen landen als Duitsland, Zwitserland, Polen, Oostenrijk en dus Nederland tegen elkaar uit. Deze kokswedstrijd Global Chefs Challenge is een initiatief van het WACS, de wereldorganisatie van koksverenigingen. 

Woensdag 23 september 2009 - September is dè maand voor de liefhebber van Hongaarse spiritualiën en wijnen. Net hebben we het Boedapest Wijnfestival achter de rug of we mogen al weer naar de Pálinka Promenade op het Vigadó tér aan de Donau in Boedapest van vrijdag 25 t/m zondag 27 september. Peren-, Pruimen-, Abrikozen-, Aardbeien- of bijvoorbeeld Vlierbessenpálinka, of uit andere vruchten, langzamerhand kan men het niet zo gek verzinnen of er wordt pálinka van gestookt.

Woensdag 16 september 2009 - Hongarije ontpopt zich sinds 1989 als een veelzijdig en karaktervol wijnland, met naast het fameuze zoet uit Tokaj onder andere frisse witte Furmint-wijnen en opvallend goede Cabernet Francs. In samenwerking met Wines from Hungary en ITDHungary wordt door de wijnmakers zelf een gevarieerde selectie gepresenteerd in het NH Barbizon Palace in Amsterdam op 27 september 2009.